Texto: Cuisine en Français Civivox · Condestable
Cuando Karine Semai, nuestra chef y profesora, comió por primera vez en España, se quedó sin palabras ante el charquito de aceite sobre el que flotaba un filete. Los alumnos de los cursos de cocina en francés, que coorganiza la EOIP junto con el Ayuntamiento de Pamplona, nos cuentan cómo fue su primera comida por esas tierras de Francia
“La première fois que j’ai mangé en France”
Mon premier repas en Espagne. Karine
La première fois que j’ai déjeuné dans un restaurant en Espagne, mon estomac a fait « deux tours » en voyant mon poisson flotter dans une mare d’huile !
Comme toute bonne française, je suis restée très diplomate et j’ai demandé poliment au serveur une autre assiette (je crois qu’il a pensé que je voulais partager mon plat avec les autres convives…) afin de pouvoir manger mon poisson au sec !!
Depuis mon estomac s’est habitué et j’apprécie la cuisine espagnole, presque autant que la cuisine française! Cependant, je ne me suis toujours pas habituée à manger de la viande ou du poisson sans légumes et dès que je le peux je mange « plato unico » !!
Quand j´avais 18 ans, je suis allée á Paris. Pour moi c’étais la première fois que je sortais de chez-moi et de Pampelune. J’ai été très étonnée de voir les Français qui mangeaient de la viande presque saignante. Je l´ai goûtée et je l´ai trouvée délicieuse. De plus, j’étais dans un endroit très agréable.
Pili Ilundain
Mon premier repas en France fut dans un restaurant du quartier Montmartre à Paris. Un de ces multiples petits restaurants qui faisait les délices des artistes et de la bohème, ainsi que des touristes qui visitaient la ville. J´ai trouvé la cuisine française assez différente de l´espagnole pour diverses raisons. Notamment, d’un côté, la créativité culinaire, inconnue à l’époque en Espagne, avec une grande variété de sauces qui nappent souvent les mets, et de l’autre, les saveurs : j´ai passé du goût de l´huile d´olive et de l´ail à celui de la crème fraiche, le beurre, la moutarde, etc…
Jesús Domínguez
Je me souviens avec émotion de ce dîner à Nîmes où j'ai vu pour la première fois dans ma vie un panier rempli de fromages que je pouvais choisir à mon gré pour le dessert. J’ai beaucoup aimé la formule et depuis j’utilise la recette française qui veut qu’à la fin des repas il faut manger: « d’abord, le fromage et ensuite les pâtisseries et les fruits ».
Miriam Gómez
En 2008, á Marseille, où j´étais allée pour visiter ma fille, j´ai eu l´opportunité de savourer la meilleure bouillabaise que j´aie jamais mangée. Mon souvenir, influencé peut-être par l´ambiance du vieux port et par la bonne compagnie, est très, très bon, a mon avis le cuisinier était un vrai "cordon bleu". Par contre je suis encore sidérée par le prix de la bouteille de vin blanc, qui plus est, n´était pas d´une grande qualité.
Luz Gutierrez
L'ignorance est audacieuse.
La plupart de mes connaissances pensent que les Français ne savent pas manger, qu’en France il est presque impossible de bien manger sans dépenser beaucoup d’argent. Quelle bêtise ! Je vous recommande, par exemple, une petite excursion dans le Périgord, pas très loin d’ici et vous pourrez apprendre ce que c’est que bien manger. Pour moi, le Périgord est un sommet de la gastronomie. Je m’en souviens d’une omelette aux truffes à Sarlat : oh, la, la ! J’en ai presque pleuré. Après, un confit de canard et là ça a été l'extase. Tout ça, avec un pichet de bon rouge maison et une salade verte pour 20 euros.
Si tu ne veux ou ne peux pas te déplacer, viens faire le stage de cuisine avec Karine et ne recommence pas à dire que les Français ne savent pas manger. Javier Galán.
La première fois j’ai mangé des escargots avec du beurre et du persil. Ça m’a choqué parce que je n’aurais jamais songé qu’un jour je pourrais manger des escargots!
Nekane
J’avais 10 ans et je passais quinze jours dans une famille française. Le premier jour, on m’a servi une soupe et ensuite une viande avec des frites. Pas très sophistiqué. Après j’ai appris que c’était de la viande de cheval. Ma famille en Espagne s’est bien moquée de moi à ma rentrée.
Lola.
Ce qui m’a le plus étonné c’est qu’ils mettent du poivre partout, du noir, du vert…
A la fin, j’ai pris moi-même l’habitude de m’en servir et maintenant j’en mets à chaque fois que je prends mes casseroles.
Ce qui m’a étonné le plus c’est qu’ils ne mettaient jamais de l’huile d’olive, que du tournesol ou du beurre.
Dans ma famille d’accueil à Bayonne ils mangeaient du fromage à tout va. Même en entrée. Là, j’ai découvert la diversité et le bon goût des fromages, un de mes repas préférés.